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DOMAINE DE LA TOUR SIGNY
Cuvée poitevine 2003

Guide 2005
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
A la Tour Signy, l'ensemble des opérations de vinification se déroule dans une cave creusée dans le tuffeau. Le domaine compte 16 ha. Il a présenté deux vins rouges, tous deux jugés très réussis. Cette Cuvée poitevine assemblant 60 % de cabernet au gamay est un modèle de vin d'été: d'un rubis intense, elle délivre des parfums frais, délicats et originaux et se montre vive, gouleyante et fruitée. A boire frais sous la tonnelle dès la sortie du Guide. Assez tannique, un peu austère en finale, le haut-poitou 2003 issu du seul cabernet a plus de matière et d'avenir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la tour signy
RÉGION :
Poitou-Charentes
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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COMMENTAIRE
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