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DOMAINE DE LA SIONNIÈRE
Un Air d'à vent 2005

Guide 2008
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé au XIXes., ce domaine est commandé par un pavillon construit par un compagnon du Devoir, Pierre-François Guillon, dont on peut voir la collection au musée du Compagnonnage de Romanèche-Thorins. De vieilles vignes sont à l'origine de ce 2005 rubis soutenu d'où émanent de discrets effluves de bourgeon de cassis associés à des notes boisées. Une attaque suave, moelleuse, introduit une bouche aux tanins fondus et aux arômes de fruits noirs et de merrain. Plaisant, franc et long, ce vin peut être servi dès maintenant avec un pot-au-feu, ou attendu un à deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la sionnière
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ESTELLE ET THOMAS PATENÔTRE
Le Bourg cedex 902
71570 Romanèche-Thorins
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 35 58 79
F: 03 85 35 58 79
@: thomasestellepatenotre@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la sionnière, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.