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DOMAINE DE LA SIONNIÈRE
Un Air d'à vent 2005

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé au XIXes., ce domaine est commandé par un pavillon construit par un compagnon du Devoir, Pierre-François Guillon, dont on peut voir la collection au musée du Compagnonnage de Romanèche-Thorins. De vieilles vignes sont à l'origine de ce 2005 rubis soutenu d'où émanent de discrets effluves de bourgeon de cassis associés à des notes boisées. Une attaque suave, moelleuse, introduit une bouche aux tanins fondus et aux arômes de fruits noirs et de merrain. Plaisant, franc et long, ce vin peut être servi dès maintenant avec un pot-au-feu, ou attendu un à deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la sionnière
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ESTELLE ET THOMAS PATENÔTRE
Le Bourg cedex 902
71570 Romanèche-Thorins
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 35 58 79
F: 03 85 35 58 79
@: thomasestellepatenotre@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la sionnière, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Bordelais pouvant entrer en petite quantité dans l'assemblage des AOC girondines, notamment en Médoc, en complément des cabernets et du merlot. Il fournit un vin de qualité, coloré, tannique et élégant tout à la fois.