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DOMAINE DE LA SIONNIÈRE
Un Air d'à vent 2006

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine, créé au XIXes. par un compagnon du Devoir, propose cette cuvée grenat profond aux reflets violets, qui livre une palette de riches et fines notes de fruits noirs et de pruneau, sur un fond boisé vanillé. L'attaque fraîche et nette laisse place à une chair mariant remarquablement le boisé et le fruit. On patientera trois ans pour savourer ce vin doté d'une structure, d'une richesse et d'une concentration rares.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la sionnière
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ESTELLE ET THOMAS PATENÔTRE
Le Bourg cedex 902
71570 Romanèche-Thorins
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 35 58 79
F: 03 85 35 58 79
@: thomasestellepatenotre@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la sionnière, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.