Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Le moût de ces vieilles vignes de chardonnay a été mis à fermenter dans des fûts de 500 l sans levurage. Après un élevage de dix-huit mois, c'est un vin jaune clair aux reflets verts, au nez racé, intense et mûr, qui se présente à nous. Les impressions fruitées, minérales et florales s'y côtoient en harmonie. Ample et généreuse, la bouche développe une trame soyeuse sur le citron confit et le pain grillé. Une richesse agréablement contrebalancée par une fine vivacité. En rouge, le Pupillin trousseau 2010 (3 000 b.) décroche une étoile. Il penche au nez du côté des fruits rouges, avec des notes animales. La bouche assez chaleureuse finit sur une touche réglissée. Pour un faisan au chou, par exemple.
Détail du vin Domaine de la renardière
Garde :
-
Production :
3 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
12 °C
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