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DOMAINE DE LA RENARDIERE
Ploussard 2000

Guide 2003
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
2000 était la douzième vendange de Jean-Michel Petit, installé dans le village de Pupillin, proclamé capitale mondiale du ploussard. Evidemment, ce jeune viticulteur, qui est allé voir à l'étranger ce qui se passait avant de s'installer, cultive et vinifie ce cépage traditionnel. Avec cette vendange de fin de siècle, il a obtenu un vin au nez discret qui oscille entre végétal et framboise. Equilibré en bouche, il offre une finale assez longue. Il est à boire, et une pintade rôtie sera ravie de se trouver dans votre assiette à ses côtés. L'arbois blanc 99, pur chardonnay, obtient une citation. A apprécier dès maintenant.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la renardiere
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE LA RENARDIÈRE
rue du Chardonnay
39600 Pupillin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 66 25 10
@: renardiere@libertysurf.fr

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Le vin : Domaine de la renardiere, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.