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DOMAINE DE LA CORNASSE
2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Geoffroy décline ici ses vins au féminin. Nathalie, la fille aînée, a été rejointe par ses soeurs Sylvie et Aurélie. De quoi rassurer Alain Geoffroy, figure de Beine et du vignoble, sur la pérennité du domaine. D'autant que Cyrille Mignotte, l'oenologue de la maison, représente une véritable passerelle entre les générations. Il a vinifié un chablis encore sur la réserve au nez, mais dont la bouche fait preuve d'équilibre, reposant sur la minéralité et les agrumes. Ce 2008 devrait s'ouvrir d'ici deux ou trois ans et se dégustera alors sur un plateau de fruits de mer.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la cornasse
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA CORNASSE
SARL Alain Geoffroy 4, rue de l'Équerre
89800 Beine
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 43 76
F: +33 3 86 42 13 30
@: info@chablis-geoffroy.com

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Le vin : Domaine de la cornasse, se déguste en accords avec les mets suivants :
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