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DOMAINE DE GRANDE FERRIÈRE
2007

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un vin plein de jeunesse, signé Martial Nesme, installé depuis 1973 sur ce domaine de 12,5 ha. En témoignent la robe rouge intense et le nez fruité à souhait (cassis, cerise, framboise). Franche et fraîche, structurée par des tanins légers mais de qualité, la bouche confirme cette impression de vivacité, gage d'un certain potentiel. Un morgon alerte, à boire dans les deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de grande ferrière
GARDE :
-
PRODUCTION :
4800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JULIEN NESME
831, rte des Rochons
69220 Saint-Jean-d'Ardières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 66 18 92
F: +33 4 74 66 17 23
@: nesme.julien@orange.fr

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Le vin : Domaine de grande ferrière, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.