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DOMAINE DE CAUVY
Les Pépites noires 2005

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est en 1984 que la famille Cauvy, présente sur le village depuis trois générations, défriche et plante 7 ha de vignes. Aujourd'hui, Philippe est à la manoeuvre et extrait ces Pépites noires de son terroir de schistes. Expression de grillé, de menthol et de garrigue, le vin présente en bouche une structure tannique encore un peu austère, mais dont les arômes poivrés et la finale de fruits rouges ne laissent pas indifférent. Patientez encore deux ans, il devrait s'assagir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de cauvy
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
2150
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE CAUVY

34600 Caussiniojouls
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 95 38 32
@: cauvy@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de cauvy, se déguste en accords avec les mets suivants :
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