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DOMAINE DE CAUSE
Notre-Dame-des-Champs Elevé en fût de chêne 2000

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Du haut d'une colline dominant le Lot, un hameau de pierres anciennes veille sur un vignoble de 12 ha: c'est le domaine de Cause. L'auxerrois, à peine aidé de tannat (4 %), a donné naissance à ce vin grenat profond, marqué de notes de chêne très nuancées (vanille, torréfaction) derrière lesquelles le fruit commence à poindre. Gras dès l'attaque, le palais concentré s'appuie sur une charpente solide à laquelle participe un fort boisé. Un cahors sérieux, apte à une garde de trois ou quatre ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de cause
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
10500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DUROU ET COSTES
Cavagnac
46700 Soturac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 65 36 41 96
F: +33 9 71 70 54 95
@: domainedecause@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de cause, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).