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DOMAINE DE CASTELNAU
Chardonnay 2012

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À proximité de Pézenas et de l'étang de Thau, Castelnau-de-Guers, entre plaine et garrigue, est une commune viticole dont le terroir argilo-calcaire est propice à la production de vins de qualité. Le vaste domaine de Castelnau (110 ha), à travers une multitude de cépages, met en avant le savoir-faire languedocien. Pour cette cuvée, Christophe Muret a retenu le chardonnay, qui s'est bien adapté au climat méditerranéen. Dans sa robe dorée brillante, ce 2012 offre de fines senteurs de fleurs blanches. Persistante, sur des notes d'acacia et d'épices douces, la bouche est soutenue par une pointe de fraîcheur bienvenue. Parfait pour accompagner un fromage de chèvre pélardon.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de castelnau
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
80000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE CASTELNAU
32, avenue de Pézenas
34120 Castelnau-de-Guers
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 98 16 19
F: +33 4 67 09 43 17
@: castelnau@terre-net.fr

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Le vin : Domaine de castelnau, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.