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DOMAINE DE CASSAGNAOUS

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur sa propriété de 15 ha travaillés de manière artisanale et traditionnelle, la famille Zago récolte les fruits de son labeur avec deux flocs sélectionnés. Paré d'une robe rouge soutenu aux reflets grenat, ce rosé livre un nez puissant de fruits rouges mûrs (framboise, groseille, cassis) agrémentés de notes épicées (poivre). L'attaque sucrée, d'une bonne persistance aromatique et d'un réel équilibre procure en bouche ampleur et harmonie. La qualité des vendanges (manuelles) n'est pas étrangère à cette réussite. Une étoile pour le blanc jaune pâle lumineux, au nez de fleurs blanches (acacia), de miel et d'armagnac. Équilibré en bouche, avec du volume, il se montre expressif et d'une belle longueur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de cassagnaous
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DE CASSAGNAOUS
Cassagnaous
32250 Montréal-du-Gers
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 62 29 44 81
F: 05 62 29 44 81
@: isabellezago@freebox.fr

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Le vin : Domaine de cassagnaous, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).