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DOMAINE DE CANTARELLE
2004

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En quelques années, le domaine a plus que doublé sa superficie de production, passant de 25 à 65 ha. Il propose un 2004 saumoné, à dominante de fruits rouges au nez. Au palais, une sensation de puissance et de rondeur est d'emblée perceptible, tandis qu'en finale une légère pointe minérale rafraîchit l'ensemble. Le Domaine de Cantarelle rouge 2004, élevé en fût, obtient une étoile: un vin dans l'air du temps qui mérite de vieillir un peu pour intégrer l'empreinte du bois.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de cantarelle
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES ELODIE DIEUDONNÉ
domaine de Cantarelle rte de Varages
83119 Brue-Auriac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 494809601
F: 494809602
@: domcantarelle@aol.com

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Le vin : Domaine de cantarelle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.