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DOMAINE DE BAUBIAC
2001

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine s'élève à l'emplacement d'une villa romaine dans la garrigue gardoise. Si ce vin, qui gagnera à être attendu au moins trois ans, présente un nez fin et discret de pruneau à l'eau-de-vie et de vanille, c'est par sa tenue en bouche qu'il charme avec un beau volume, de la complexité, des arômes de poivre, de coriandre et un côté gourmand. Il s'épanouira après décantation sur des viandes rouges de bonne origine.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de baubiac
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
12700
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIP FRÈRES
SCEA domaine de Baubiac 29, avenue du 11-Novembre
30260 Quissac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 466773345
F: 466773345
@: philip@dstu.univ-montp2.fr

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Le vin : Domaine de baubiac, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).