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DOMAINE DE BACARRA
2004

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Philippe Bonhomme est depuis 1991 à la tête du domaine familial qui s'étend sur 16 ha. Il propose un beaujolais-villages né de vignes de quarante ans implantées sur des sols sableux. Grenat limpide, cette cuvée libère des parfums légers de mûre, avec des nuances minérales et épicées. Très élégante à l'attaque par sa souplesse et son fruité, elle révèle une chair fine caractéristique du millésime qui la destine à une consommation dans l'année.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de bacarra
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE BONHOMME
La Rivière
69460 Saint-Étienne-la-Varenne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 03 20 80
F: 04 74 03 20 80

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de bacarra, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.