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DOMAINE DANIEL POLLIER
Vieilles Vignes 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une viticulture raisonnée, une récolte mécanique sur de vieux ceps de cinquante-cinq ans, un élevage à 90 % en cuve Inox et 10 % en fût de chêne ont donné naissance à ce vin à boire dès aujourd'hui. La robe est d'un jaune d'or intense. Tout aussi intense est l'olfaction, presque exubérante: on y perçoit des parfums de poire, d'abricot, de fleurs blanches et de menthol. Riche dès l'attaque, la bouche se révèle puissante et longue, même si l'on déplore un certain manque d'acidité pour atteindre un équilibre parfait. Au final, un vin très réussi, que l'on appréciera sur une viande blanche en sauce crémée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine daniel pollier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
7260
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOMAINE DANIEL POLLIER
Le Bourg
71960 Fuissé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 35 66 85
F: 03 85 35 66 85
@: contact@domainedanielpollier.com

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Le vin : Domaine daniel pollier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.