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DOMAINE D'AUDEVILLE
Vieux

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une attention particulière est portée à la vigne: agriculture raisonnée, enherbement partout dans le vignoble, rendement limité à 40 ou 50 hl/ha afin de favoriser la qualité du raisin. Merlot et cabernet composent ce vieux pineau à la robe tuilée. Les arômes de fruits cuits, de pruneau et de rancio témoignent d'un long vieillissement en fût. L'équilibre et la persistance ne sont pas les moindres de ses atouts.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine d'audeville
RÉGION :
Poitou-Charentes
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
05 à 06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

LE PRODUCTEUR

SYLVIE ET PASCAL SAUZEAU
Audeville
16120 Malaville
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 45 97 53 00
F: 05 45 97 53 00
@: sauzeau.sylvie@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine d'audeville, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.