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DOMAINE CHRISTIAN MOREAU PÈRE & FILS
2012

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christian Moreau est une forte personnalité du vignoble. Son fils Fabien, aujourd'hui aux commandes de cette exploitation de 13,5ha, est plus mesuré. Le domaine familial est en conversion bio depuis le millésime 2012.

Il y a beaucoup de subtilité, d'élégance et de précision dans ce vin gourmand et fruité. Subtilité au nez avec sa fraîcheur minérale. Élégance en bouche où l'on retrouve la minéralité qui donne du dynamisme à l'ensemble. Que demander de plus ?
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine christian moreau père & fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
2017 - 2019
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTIAN MOREAU PÈRE ET FILS
26, avenue d'Oberwesel
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 86 34
F: +33 3 86 42 84 62
@: contact@domainechristianmoreau.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine christian moreau père & fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : salade noix de pétoncles
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.