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DOMAINE CHAUVEAU
La Charmette 2001

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Benoît Chauveau fait partie de ces nombreux vignerons soucieux de respecter l'environnement et qui pratiquent une viticulture adaptée aux exigences de la nature. Les fragrances de son pouilly-fumé évoquent les agrumes (pamplemousse, citron), ce qui est classique, ainsi que le grillé et le brioché, ce qui n'est pas anormal mais plus rare. La vivacité soutient la longueur, un vin plaisir qui accompagnera une bourriche d'huîtres. Les cuvées Les Croqloups 2001 (5 à 8 €) et Sainte Clélie 2000 (11 à 15 €) obtiennent chacune une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine chauveau
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. CHAUVEAU
11, rue du Coin-Chardon Les Cassiers
58150 Saint-Andelain
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 39 15 42
F: +33 3 86 39 19 46
@: domainechauveau@gmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine chauveau, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.