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DOMAINE CHAINTREUIL
Cuvée Vieilles vignes 2000

Guide 2002
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Des vignes de quatre-vingt-dix-sept ans sont à l'origine de ce vin élevé sept mois en foudre de chêne. Vêtu de pourpre, il offre d'agréables senteurs de fruits rouges mêlées à du cassis et à une pointe de pruneau. L'attaque souple est suivie d'impressions plus tanniques qui s'affineront avec l'âge. Equilibré et d'une bonne longueur, ce fleurie devra être attendu deux ans puis servi avec de la viande rouge.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine chaintreuil
GARDE :
-
PRODUCTION :
21000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DOMAINE CHAINTREUIL
La Chapelle-des-Bois
69820 Fleurie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 20 66 47 08
F: 04 74 04 10 40
@: gilles.chaintreuil@orange.fr

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Le vin : Domaine chaintreuil, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.