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DOMAINE CASTERA
2001

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Monein avait été surnommée par Henri IV le "Paris du Béarn", tant cette ville revêtait d'importance dans l'économie de la région. Aujourd'hui, on la parcourt avec plaisir pour découvrir non seulement son église gothique mais aussi ses fermes béarnaises des XVIIe et XVIIIes., parmi lesquelles le domaine de Castera. Celui-ci a produit un jurançon moelleux cuvée Privilège 2000 (11 à 15 €) très réussi, ainsi que ce jurançon sec de pur gros manseng, qui attire l'oeil par sa teinte doré clair, d'une parfaite brillance. Le nez intense, d'abord marqué par les fruits exotiques, s'enrichit de notes florales de rose et végétales de buis, tandis que l'attaque à la fois douce et fraîche introduit une matière ronde et sapide, longuement aromatique. La finale évoque le pamplemousse et l'ananas. Une typicité éclatante.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine castera
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
12600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRANCK LIHOUR
quartier Ucha
64360 Monein
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 59 21 34 98
F: +33 5 59 21 46 32
@: christian.lihour@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine castera, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.