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DOMAINE BOISSON
Cairanne Réserve RB 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Des rendements faibles (30 hl/ha), des vendanges manuelles, Régis et Bruno Boisson visent la qualité plutôt que la quantité. Cette cuvée confidentielle en est la preuve. Issue de grenache et d’un peu de mourvèdre, elle offre un bouquet généreux de fruits à l’eau-de-vie (cerise surtout), d’épices et de réglisse, et un palais rond et soyeux aux tanins bien intégrés. À boire dans l’année. Le Cairanne L’Exigence 2009 rouge (11 à 15 €; 12 000 b.), légèrement plus marqué par le bois, chaleureux en bouche, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine boisson
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. BOISSON
365, chem. du Moulin
84290 Cairanne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 30 70 01
F: +33 4 90 30 89 03
@: domaineboisson@hotmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine boisson, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.