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DOMAINE BISCAYE
Bis by Biscaye Syrah 2013

Guide 2015
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS


Installé sur des sols sablo-limoneux le domaine familial (30 ha) a été constitué au début du XXes.. Il signe un rosé de pure syrah, à la robe très claire et d'une belle expression amylique et fruitée (pêche, abricot). La bouche, d'une agréable rondeur, ofre une finale légèrement amère qui contribue à l'équilibre de l'ensemble.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine biscaye
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
2014 - 2016
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

SCEA BISCAYE
490, chem. du Clos-de-l'Armet
34170 Castelnau-le-lez
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 64 51 32
@: emmanuel.biscaye@wanadoo.fr

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PLAT RECOMMANDÉ : poissons grillés
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.