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DOMAINE BELLAVISTA
La Cuvée d'Ava 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si le domaine est ancien – il est mentionné dès le XIIIes. –, ses actuels propriétaires signent ici leur première mise en bouteilles. Les Bertrand l'ont acheté en 1992, ont rénové avec goût une ancienne bergerie (en y installant une salle de réception pouvant accueillir jusqu'à deux cents personnes), ont réaménagé la cave et replanté une bonne partie du vignoble. En 2011, ils ont embauché Guy Prédal comme maître de chai. Ils font une belle entrée dans le Guide grâce à cet assemblage de syrah, grenache et mourvèdre. Le grenat de la robe est profond, intense. Pruneau, ciste et épices se partagent le bouquet. Un vin charnu, long et bien présent en bouche, autour de tanins fins et soyeux, d'un boisé vanillé bien marié à la cerise et à la mûre sauvage. Essai transformé.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bellavista
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. BELLAVISTA

66300 Camélas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 53 25 18
@: domaine-bellavista@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine bellavista, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.