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DOMAINE BARBIER
Les Vaumuriens Hauts 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Comme les poupées russes, les maisons bourguignonnes sont parfois imbriquées les unes dans les autres. Barbier et Fils est ainsi dans l'orbite de Dufouleur Père et fils depuis 1995, entreprise elle-même dans le giron d'Antonin Rodet, société acquise en 2009 par Jean-Claude Boisset. Bernard Jaillet, oenologue de ce groupe, est derrière ce vin né sur un climat qui regarde le couchant. La robe intense, cerise, affiche une belle brillance. Le nez profond décline les fruits rouges, la réglisse et des notes boisées. Ample et intense, la bouche suit la même ligne aromatique, mêlant la griotte, le cassis et, de nouveau, la réglisse, l'ensemble étant étayé par un tanin bien travaillé. Le boisé est fondu, la finale persistante. Puissant et élégant, un pommard bien typé, à déboucher dans trois ans sur un civet de lièvre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine barbier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1670
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE BARBIER
4, rue des Frères-Montgolfier
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 62 61 00
F: 03 80 62 61 03
@: jaillet.b@boisset.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine barbier, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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