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DOMAINE LE LOUP BLEU
Vol de nuit 2014

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vignoble de 8 ha situé au pied de la Sainte-Victoire, qui produit exclusivement en AOP cà´tes-de-provence, a été acquis en 2012 et restructuré par Sylvie et Marc Dubois. Le domaine, certifié bio depuis 2015, doit son nom à  la montagne Podium Luperium, la « colline des Loups » et à  la passion des vignerons pour l'aviation.

Des arômes de fruits blancs et de fruits à noyau, un soupçon de fleur de sureau composent un bouquet intense et délicat. Le palais, fin, souple et soyeux, dévoile quant à lui des notes plus fraîches de cassis et de pamplemousse. Un vrai panier de fruits.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine le loup bleu
RÉGION :
Provence
GARDE :
2015 - 2016
PRODUCTION :
6666
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. LE LOUP BLEU
Piconin
13114 Puyloubier
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 24 05 64 75
@: m.dubois@le-loup-bleu.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine le loup bleu, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : filet de rouget au fenouil

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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6 pers
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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.