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DOMAINE DES SABINES
2012

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un petit cru acquis en 2006 par Jean-Luc Thunevin, l'homme de Valandraud et des vins de garage : 6 ha de vignes plantés sur graves légères du côté de Pomerol, sur argiles du côté de Néac.

Le merlot domine (80 %) dans ce cru, complété par le cabernet franc (15 %) et un soupçon de cabernet-sauvignon. Le vin se distingue par la profondeur de sa robe. Son bouquet, déjà intense, se partage entre des senteurs de raisin très mûr à tonalité de pruneau, un boisé réglissé et une touche de tabac blond. L'attaque est chaleureuse, sur des notes de cerise à l'eau-de-vie, la suite plus tannique, rafraîchie par une pointe d'acidité. Un ensemble à la fois solide et élégant.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des sabines
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2017 - 2025
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-LUC THUNEVIN
6, rue Guadet BP 88
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 55 09 13
F: +33 5 67 67 03 07
@: thunevin@thunevin.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des sabines, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : magret de canard

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