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DOMAINE DES FINES CAILLOTTES
2014

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé dans une belle demeure au pied du village des Loges et à quelques pas de la Loire, Alain Pabiot, rejoint par son fils Jérôme en 2004, conduit un domaine constitué de plus de vingt parcelles, qui tire son nom des pierres blanches calcaires appelées localement « caillottes ».

Très exotiques, dominés par le fruit de la Passion, les parfums de ce 2014 sont intenses. À l'aération, une pointe de minéralité apparaît. Salin en attaque, il s'avère plus chaleureux en milieu de bouche, puis s'anime en finale autour de nuances de pierre à fusil et d'une pointe d'amertume qui forgent sa personnalité. Un vin à la fois franc et généreux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des fines caillottes
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
157000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

JEAN PABIOT ET FILS
9, rue de la Treille Les Loges
58150 Pouilly-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 39 10 25
F: +33 3 86 39 10 12
@: info@jean-pabiot.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des fines caillottes, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : gambas persillées
COMMENTAIRE
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