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DOMAINE DES CHASSEIGNES
Les Chasseignes 2014

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Aurore Dezat conduit depuis 2011 ce domaine familial de 9 ha créé par son grand-père et développé par la suite par son père Denis et son oncle Claude.

une cuvée (qui porte le nom de la parcelle qui l'a vu naître) aux arômes confiturés (coing) mâtinés de nuances vanillées apportées par un élevage partiel de six mois en fût.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des chasseignes
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

AURORE DEZAT
Dom. des Chasseignes Chappe
18300 Sury-en-Vaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 79 36 84
@: contact@domainedeschasseignes.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des chasseignes, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : blanquette de lotte
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.