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DOMAINE DES BOUQUERRIES
Vieilles Vignes 2013

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le nom du domaine rappelle que l'on abattait jadis en ces lieux les chèvres et les boucs. C'est le grand-père de Guillaume et de Jérà´me Sourdais qui, dès 1935, a creusé les caves de cette exploitation de 29 ha située au bord de la Vienne. L'une des bonnes références du Chinonais.

La robe est d'un élégant rubis intense. Le nez, à la fois puissant et délicat, décline les petits fruits rouges et noirs. La bouche, soyeuse et parfaitement équilibrée, offre beaucoup de relief et de concentration, et s'étire dans une longue finale. « Quand le silence vaut musique » : la conclusion d'un juré à l'issue de la dégustation de ce chinon admirable qui laisse une sensation de grande plénitude.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des bouquerries
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
2016 - 2022
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC DES BOUQUERRIES
4, les Bouquerries
37500 Cravant-les-Coteaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 93 10 50
F: +33 2 47 93 41 94
@: gaecdesbouquerries@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine des bouquerries, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tendrons de veau braisés

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.