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DOMAINE DELMAS
Cuvée Tradition

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Domaine situé sur le versant méridional d'un coteau en amphithéâtre, dans le charmant village d'Antugnac. Bernard Delmas, cuisinier de formation et troisième du nom à conduire l'exploitation familiale, avec son épouse Marlène, est un pionnier de l'agriculture biologique : ses 30 ha de vignes sont convertis depuis 1986.

La robe, d'un jaune cristallin à reflets verts, est traversée de fines bulles, nombreuses et régulières. Le nez se montre intense et complexe : notes briochées et miellées, touche fumée puis compote de rhubarbe. Une belle vivacité minérale s'invite dans une bouche très équilibrée qui laisse une impression de finesse et de netteté.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine delmas
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
65000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DELMAS
11, rte de Couiza
11190 Antugnac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 74 21 02
F: +33 4 68 74 19 90
@: domainedelmas@orange.fr

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Le vin : Domaine delmas, se déguste en accords avec les mets suivants :
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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.