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DOMAINE DE LA PERRÉE
Cuvée Vieilles Vignes 2013

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Perrée est un vieux mot signifiant « pierre ». Conduit par Patrice Delarue depuis 1985, ce domaine de 16,5 ha, dans sa famille depuis 1936, est implanté sur un terroir de graviers et de sables, o๠sont produits des vins réguliers en qualité, tout en fruit et en rondeur.

Vendangées manuellement, de vieilles vignes de cabernet franc ont donné naissance à ce saint-nicolas en tenue rubis qui offre de généreuses saveurs de fruits noirs. De fins tanins étayent sa bouche souple et friande.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la perrée
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PATRICE ET LYDIE DELARUE
La Perrée
37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 85 02 60 69
F: 02 47 97 94 74
@: contact@domainedelaperree.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la perrée, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : poulet rôti

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COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.