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DOMAINE DE LA FAVIÈRE
2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine familial créé en 1976 sur les hauteurs du village médiéval de Malleval. Majoritairement plantée d'arbres fruitiers à ses débuts, la propriété s'est progressivement tournée vers la viticulture. Depuis 2004, c'est Patricia Putman qui est aux commandes du vignoble, étendu sur 9,5 ha.

Issue des plus vieux ceps de syrah du domaine (cinquante ans), plantés sur un terroir granitique, cette cuvée pourpre aux reflets violines dévoile des arômes généreux mais fins de fruits très mûrs (framboise, cassis, cerise noire) avec une légère touche de bois à l'arrière-plan. Cette finesse se retrouve aussi en bouche, où le vin se montre souple, rond, soutenu par des tanins soyeux et élégants. Un réel équilibre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la favière
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE LA FAVIÈRE
lieu-dit Chez-Favier
42520 Malleval
France

AFFICHER LES COORDONNÉES @: contact@domainedelafaviere.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la favière, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : boudin antillais

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.