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DOMAINE DE L'HERBE SAINTE
Chardonnay 2015

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé dans la partie orientale du Minervois, près de Narbonne, le domaine (85 ha) a été acquis en 2001 par la famille Greuzard, originaire de Bourgogne et installée en Languedoc depuis 1980. Premier achat de vignes en 1987 et premières vinifications à la propriété en 2010.

Ce chardonnay, déjà remarqué l'an passé, est monté en puissance et en intensité aromatique avec sa version 2015, ouverte sans réserve sur un bouquet gourmand de fleurs blanches et de pêche. Dominée par la fraîcheur en attaque, la bouche, ample et soyeuse, évolue vers la douceur, stimulée en finale par d'élégantes notes de bourgeon de cassis et une fine minéralité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'herbe sainte
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
28000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOM. DE L' HERBE SAINTE
rte de Ginestas
11120 Mirepeisset
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 46 30 37
F: +33 4 68 46 06 15
@: herbe.sainte@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de l'herbe sainte, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : lotte à la crème

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Cépage noir cultivé en Provence, dont les raisins étaient autrefois utilisés pour la table. On peut le trouver dans l'appellation côtes-de-provence, mais il est devenu très rare.