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DIMITRI ENGEL
Œil-de-perdrix 2008

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La partie viticole du domaine de Dimitri Engel est certes restreinte (un peu plus de 3,5 ha, le reste en grandes cultures) mais, ici c'est la qualité qui prime sur la quantité. La couleur rose pâle témoigne d’une extraction délicate. Le nez aux notes de caramel demeure d’abord discret, puis s'ouvre progressivement dans une gamme aromatique très élégante. Cet Œil-de-perdrix a emprisonné dans sa bouteille la fraîcheur et la finesse du pinot noir du millésime 2008. À essayer sur une tranche de saumon grillé.
IDENTITÉ DU VIN :
Dimitri engel
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DIMITRI ENGEL
Daniel-Dardel 17
2072 Saint-Blaise
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 32 753 29 46
F: 32 753 29 46
@: dimitri-engel@bluewin.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.