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DIDIER-DUCOS FILS

Guide 2012
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un nouveau nom dans le Guide, mais la propriété n’est pas née d’hier. Elle a été créée en 1948 par Adrien Didier et Yvonne Ducos, les grands-parents de Nicolas Didier. Ce dernier a repris en 2002 les rênes de l’exploitation qui compte 8 ha de vignes implantées sur les coteaux sud d’Épernay et qui produit 60 000 bouteilles par an. Son rosé assemble 60 % de raisins blancs et 40 % de raisins noirs (dont 30 % de pinot noir) de la vendange 2008. La robe est saumon clair, le nez bien ouvert apparaît dominé par la framboise et la cerise à l’eau-de-vie. Après une attaque franche, la bouche évolue sur des arômes persistants de fruits frais. Un champagne très flatteur. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Didier-ducos fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DIDIER-DUCOS
9bis, rue Julien-Ducos
51530 Saint-Martin-d'Ablois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 59 93 39
F: +33 3 26 52 35 09
@: champagnedidierducos@orange.fr

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Le vin : Didier-ducos fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.