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DELMAS
M 2011

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé sur le dernier versant maritime des Corbières, au sud de la forteresse de Salses, ce domaine de création récente (2007) conduit par Pierre-André Delmas et son épouse Mercedes, couvre 15 ha.

Ce 2011 a séduit le jury par sa fougue et son intensité. Il faut dire que le nom de cette cuvée « m » est un message d'amour du vigneron adressé à son épouse… Dans un sillage finement boisé, le nez expressif et complexe allie les fruits noirs à la réglisse. Une attaque franche et ample introduit un palais puissant, épaulé par des tanins enrobés, qui fait écho à l'olfaction en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Delmas
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRE-ANDRÉ DELMAS
29, avenue du Stade
66600 Rivesaltes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 51 88 10
F: +33 4 68 67 35 08
@: pad@masdelmas.com

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Le vin : Delmas, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tournedos de bœuf aux morilles

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.