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DE REKENEIRE-PETIT
Tradition

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Quatre générations se sont succédé sur cette exploitation implantée dans la partie ouest de la vallée de la Marne, en aval de Château-Thierry. Les actuels récoltants ont repris le domaine en 1990 et porté le vignoble de 7 à 12,5 ha.

Le meunier (60 %), le pinot noir et le chardonnay (20 % chacun) collaborent à ce brut très remarqué, parfait équilibre entre maturité et fraîcheur. Au nez, d'intenses notes de noisette grillée, de torréfaction, d'orange confite et de citron qui se prolongent au palais. Une effervescence délicate et des arômes d'agrumes tonifient l'attaque, puis des senteurs plus évoluées se font jour dans une matière à la fois soyeuse, ample et tendue, d'une grande persistance. Un champagne racé, riche et harmonieux, qui frôle le coup de coeur.
IDENTITÉ DU VIN :
De rekeneire-petit
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL LES HAUTES ROCHES
41, rue Robert-Gerbaux
2570 Chézy-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 23 82 81 48
F: +33 3 23 82 46 50
@: les-hautes-roches@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : De rekeneire-petit, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pâté champenois en croûte
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.