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DAVID PÉLISSIER
Boudes Les Terres rouges 2011

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"En 1999, David Pélissier a repris l'exploitation familiale transmise par son père Michel. Sa cuvée Terres rouges est ainsi nommée en raison de son lieu de naissance, voisin de la vallée des Saints, petit ""Colorado"" auvergnat. Le gamay s'exprime pleinement dans son bouquet de pivoine et de cerise, suivi d'une bouche tendre, fondue, dont la finale sur la fraise est portée par des tanins fins. Le Boudes cuvée Prestige Vieilles Vignes 2010 rouge Élevé en fût de chêne est cité pour son expression originale associant la cerise, la vanille et des notes anisées. À l'approche de la retraite, Michel a concentré sa passion sur une surface de moins de 1 ha pour proposer cette unique cuvée: le Michel Pélissier 2011 rouge La Gouleyette (4 500 b.). Cet assemblage gamay-pinot noir joue sur la mûre et le cacao. Chaleureux et ample, avec des tanins affirmés, il ne demande qu'à s'ouvrir."
IDENTITÉ DU VIN :
David pélissier
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CAVES DAVID PÉLISSIER
rte de Dauzat
63340 Boudes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 73 96 43 45
F: 04 73 96 43 45
@: dfpelissier@gmail.com

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Le vin : David pélissier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.