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DAVID COUTELAS
Cuvée César Élaboré en fût de chêne 2002

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
David Coutelas a pris les rênes de l'exploitation familiale en 1997. Son vignoble de 7 ha prospère sur les coteaux bordant la rive droite de la Marne. La propriété est attachée à l'élaboration en fût de chêne sans fermentation malolactique. La cuvée César 2002 succède aux 2000 et 2003 fort appréciées. Elle met à contribution deux tiers de chardonnay et un tiers de pinot noir. Un séjour de six mois dans le bois lui a légué un nez vanillé, compoté et un palais riche, gras et long. À déguster avec une poularde aux champignons et à la crème. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
David coutelas
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DAVID COUTELAS
13, rue des Vignes
51700 Villers-sous-Châtillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 59 07 57
@: david.coutelas@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : David coutelas, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.