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DAVID COUTELAS
Cuvée Tradition

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
De vieille souche vigneronne, David Coutelas conduit 6 ha de vignes dans la vallée de la Marne. Il privilégie les vinifications en fût et sans fermentation malolactique. Sa cuvée Tradition a charmé le jury. Issue des vendanges 2008 et 2007, elle assemble les trois cépages champenois en donnant une courte majorité au chardonnay (57 %, pour 33 % de meunier et 10 % de pinot noir). Elle développe au nez des senteurs fraîches de fruits blancs confits, accompagnées de touches de fruits secs. D’une belle approche en bouche, elle laisse une excellente impression d’intensité et d’équilibre et offre une finale tout en finesse. Un dégustateur suggère de la servir avec du homard grillé. Hommage à l’arrière-grand-père du récoltant, la cuvée César 2000 Élaboré en fût de chêne (20 à 30 €; 1 000 b.) marie deux tiers de chardonnay et un tiers de pinot noir. Très marqué par son élevage, ce champagne n’en exprime pas moins des notes florales et minérales. Il se montre étoffé et persistant: une étoile. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
David coutelas
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DAVID COUTELAS
13, rue des Vignes
51700 Villers-sous-Châtillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 59 07 57
@: david.coutelas@wanadoo.fr

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