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D. MARC

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Marc sont plusieurs à Fleury-la-Rivière, où leurs ancêtres cultivaient la vigne il y a près de quatre siècles. Installé en 1982, Didier Marc perpétue tradition ; il exploite 4 ha dans la vallée de la Marne.

Un rosé d'assemblage associant le meunier, majoritaire, aux deux autres cépages champenois et à du vin rouge élevé en fût. Pas de fermentation malolactique. Si la couleur est légère, le vin s'impose par son intensité, tant au nez, marqué par des arômes de fruits rouges bien mûrs, qu'en bouche, où la cerise noire sert de fil conducteur. Un ensemble équilibré, frais et persistant.
IDENTITÉ DU VIN :
D. marc
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL MARC ET TRADITIONS
11, rue Dom-Pérignon
51480 Fleury-la-Rivière
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 60 69
F: +33 3 26 52 84 20
@: champagnedidiermarc@free.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : D. marc, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : moelleux à la cerise

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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).