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CUVÉE DE LA SAINT-MARTIN

Guide 2007
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vin, assemblage des vendanges 2003 et 2004, a enchanté le jury, malgré son caractère liquoreux peu typique de son appellation (65 g/l de sucres résiduels). Mais l'existence et la splendeur d'une telle cuvée ne vont-elles pas permettre à l'Union des Producteurs des Vins de Mâcon de conforter et, pourquoi pas, d'accélérer la démarche de reconnaissance en cours, de l'AOC mâcon, en liquoreux? À suivre. En attendant, les jurés se sont enthousiasmés sur sa robe ambrée très profonde, son nez mariant les écorces d'oranges confites au miel. En bouche, c'est l'apothéose tant elle est riche, ronde, puissante et équilibrée avec des notes agréables de moka et de cédrat. Un dégustateur conclut sa dégustation par il y a du génie dans ce vin qui appelle les loukoums. Une étoile récompense le mâcon-Azé 2004, Sélection Prestige, dans un registre nettement plus classique: couleur jaune citron, nez intense dominé par des notes muscatées. Il ravira les gastronomes sur une poêlée de saint-jacques.
IDENTITÉ DU VIN :
Cuvée de la saint-martin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE COOPÉRATIVE D' AZÉ
En Tarroux
71260 Azé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 33 30 92
F: +33 3 85 33 37 21
@: contact@caveaze.com

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Le vin : Cuvée de la saint-martin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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