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COPIN-CAUTEL
Amalgame

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une nouvelle étiquette dans le Guide… et quelle étiquette! Pour faire court, elle est ronde, noire et dorée, sobre, moderne et originale. Étiquette que les jurés n’ont évidemment pas eu sous les yeux pour goûter et approuver cette cuvée présentée par Philippe Copin. Ce récoltant, qui exploite 4 ha dans la vallée de la Marne, a lancé sa marque en 2010 en associant à son patronyme le nom de jeune fille de son épouse – une tradition bien champenoise. Née de la récolte 2004, mi-blancs mi-noirs (avec 40 % de pinot noir), la cuvée Amalgame a été élaborée sans fermentation malolactique. D’un jaune intense, elle mêle au nez des nuances lactées, vanillées et biscuitées. L’attaque fine et élégante introduit un palais frais, complexe, ample et corpulent. Un champagne harmonieux. (RC)
IDENTITÉ DU VIN :
Copin-cautel
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
999
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE COPIN
11, rue Principale
51700 Vandières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 52 67 29
F: 03 26 52 18 23
@: champagne.copinphilippe@wanadoo.fr

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Le vin : Copin-cautel, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.