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COLLARD-PICARD
Cuvée Prestige

Guide 2011
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À chaque génération son étiquette au double nom. Caroline Picard et Olivier Collard, héritiers l'un comme l'autre d'une lignée de vignerons, se marient en 1996. La vallée de la Marne rejoindra la Côte des Blancs en un domaine de 12 ha et le champagne s'appellera Collard-Picard. Ces vignerons évitent la fermentation malolactique et vinifient leurs vins en foudre. Ils exportent 30 % de leur production et ont entamé pour leurs grands crus une conversion au bio. Mi-blancs mi-noirs (les deux pinots à parts égales) des années 2005 à 2002, leur cuvée Prestige dévoile un nez intense de fruits mûrs, de kirsch et de pruneau. L'attaque fraîche introduit un palais franc, équilibré et persistant. Un vin à son apogée, à boire maintenant. Issue des années 2006 et 2005, la cuvée Dom. Picard blanc de blancs grand cru (23 à 30 €) est citée pour sa vivacité et ses arômes de pain grillé. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Collard-picard
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

COLLARD-PICARD
15, av. de Champagne
51200 Épernay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 52 36 93
F: +33 3 26 59 90 82
@: collard-picard@wanadoo.fr

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Le vin : Collard-picard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.