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COLLARD-PICARD
Cuvée Prestige

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À chaque génération son étiquette au double nom. Caroline Picard et Olivier Collard, héritiers l'un comme l'autre d'une lignée de vignerons, se marient en 1996. La vallée de la Marne rejoindra la Côte des Blancs en un domaine de 12 ha et le champagne s'appellera Collard-Picard. Ces vignerons évitent la fermentation malolactique et vinifient leurs vins en foudre. Ils exportent 30 % de leur production et ont entamé pour leurs grands crus une conversion au bio. Mi-blancs mi-noirs (les deux pinots à parts égales) des années 2005 à 2002, leur cuvée Prestige dévoile un nez intense de fruits mûrs, de kirsch et de pruneau. L'attaque fraîche introduit un palais franc, équilibré et persistant. Un vin à son apogée, à boire maintenant. Issue des années 2006 et 2005, la cuvée Dom. Picard blanc de blancs grand cru (23 à 30 €) est citée pour sa vivacité et ses arômes de pain grillé. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Collard-picard
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

COLLARD-PICARD
15, av. de Champagne
51200 Épernay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 52 36 93
F: +33 3 26 59 90 82
@: collard-picard@wanadoo.fr

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Le vin : Collard-picard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).