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CLOS DU HEZ
2010

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
S'ils sont surtout connus pour leur sauternes, second cru classé qui leur a valu un coup de cœur l'an dernier, les Guignard ne sont pas des novices en matière de graves rouge, en témoigne ce vin gourmand né tout près du Sauternais. Assemblant merlot et cabernet-sauvignon à parts égales, ce 2010 d'une belle couleur grenat développe un bouquet discret mais très agréable de cassis finement vanillé, avant de charmer par l'élégance de ses tanins et sa longueur. Déjà harmonieux, il pourra rester en cave trois ou quatre ans. On le verrait bien avec un confit de canard.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos du hez
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
7865
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC PHILIPPE ET JACQUES GUIGNARD
Ch. Lamothe Guignard
33210 Sauternes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 76 60 28
F: +33 5 56 76 69 05
@: chateau.lamothe.guignard@orange.fr

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.