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CHRISTELLE SALOMON
Si j'ose

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christelle Salomon a pris en 1999 les rênes du domaine familial, qui couvre 3 ha à Vandières, sur la rive droite de la Marne. Elle a débuté la commercialisation de son champagne en 2004, construit pressoir et cuverie en 2006.

Si j'ose ? Un nom de cuvée énigmatique, composé des premières syllabes des prénoms des enfants de Christelle Salomon, Cyprien et Joséphine. Autre énigme, la composition du champagne. Du chardonnay, ce que n'indique pas l'étiquette. Un très bon classique de blanc de blancs, or pâle aux reflets verts, au nez de fruits blancs acidulés, qui s'enrichit en bouche de nuances de beurre et d'agrumes (pamplemousse). La bouche est à la fois vive, ample et longue. Pour l'apéritif.
IDENTITÉ DU VIN :
Christelle salomon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1319
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CHRISTELLE SALOMON
7, rue Principale Cidex 308
51700 Vandières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 53 18 55
F: +33 8 11 38 08 69
@: champ.c.salomon@orange.fr

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Le vin : Christelle salomon, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : verrines crevettes pamplemousse
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).