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CHRISTELLE SALOMON
Tradition

Guide 2016
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christelle Salomon a pris en 1999 les rênes du domaine familial, qui couvre 3 ha à Vandières, sur la rive droite de la Marne. Elle a créé son étiquette en 2004 et construit pressoir et cuverie en 2006.

un blanc de noirs issu du seul meunier. Délicat et nuancé à l'olfaction, il offre une bouche gourmande à la finale généreuse.
IDENTITÉ DU VIN :
Christelle salomon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CHRISTELLE SALOMON
7, rue Principale Cidex 308
51700 Vandières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 53 18 55
F: +33 8 11 38 08 69
@: champ.c.salomon@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Christelle salomon, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pâté de lapin en croûte
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.