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CHAVET FILS
2010

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Issus d'une lignée de vignerons remontant à 1710, les Chavet font honneur à leurs ancêtres.Toujours en bonne place dans le Guide, les voici sur la plus haute marche avec ce blanc complexe et délicat, dont les senteurs se succèdent avec bonheur (pêche jaune, orange, genêt). La bouche est ample et dense. Fraîcheur et fruité, puissance et finesse, tout est fondu et harmonieux. Un remarquable menetou-salon que l'on peut apprécier maintenant ou garder deux à trois ans. Le rouge 2010 (66 000 b.), aux tanins mesurés, est par ailleurs cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Chavet fils
GARDE :
-
PRODUCTION :
120000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

G. CHAVET
GAEC des Brangers 50, rte de Bourges, Les Brangers
18510 Menetou-Salon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 64 80 87
F: +33 2 48 64 84 78
@: contact@chavet-vins.com

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Le vin : Chavet fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.