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CHÂTEAU VITALLIS
2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le château Vitallis est une demeure seigneuriale de Fuissé bâtie en 1305. Acquis par les aïeuls de Denis Dutron, il devient sous sa direction un vignoble réputé d’une quinzaine d’hectares de chardonnay. Or vert éclatant, ce vin possède un nez minéral dans lequel s’épanouissent des notes plus suaves d’ananas et de mangue. La matière est bien présente, tout comme l’acidité, ce qui lui confère un équilibre remarquable. «Un vrai saint-véran!» s’exclame une dégustatrice ravie.
IDENTITÉ DU VIN :
Château vitallis
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
7273
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DENIS ET MAXIME DUTRON
rue Adrien-Arcelin rue Adrien-Arcelin
71960 Fuissé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 64 42
F: +33 3 85 35 66 47
@: denis.dutron@wanadoo.fr

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Le vin : Château vitallis, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.