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CHÂTEAU VALENTIN
2011

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Très ancien (il remonte à 1730), ce petit cru encore familial de 15ha est conduit par Serge Sorge depuis 1972, épaulé par la cinquième génération (ses filles Sylvie et Christelle). Un domaine qui se singularise par un encépagement diversifié, qui inclut le petit verdot et la très rare carménère.

Un assemblage original : 40 % de merlot, 35 % de cabernet-sauvignon et pas moins de 25 % de petit verdot. Intense, presque noire, la robe annonce la jeunesse de ce vin. Le bouquet naissant, raffiné, joue sur les fruits rouges, le gibier et la vanille. Suave et rond, le palais repose sur des tanins solides. Du potentiel et de l'élégance.
IDENTITÉ DU VIN :
Château valentin
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
2018 - 2022
PRODUCTION :
15600
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DES VIGNOBLES JEAN SORGE
1, rue Valentin-Deyrem
33460 Soussans
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 88 35 70
F: +33 5 57 88 36 84
@: contact@chateau-deyrem-valentin.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château valentin, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : chapon rôti
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.